Riz Variété "20 septembre Journée mondiale de la paella"

La variété 20 septembre est à grain rond avec une perle au centre latéral très visible. Son origine provient du croisement des variétés Senia et Bomba, références incontournables de la gastronomie valencienne. Dès le premier, il conserve sa principale bonté: l'absorption correcte du bouillon. De la seconde, une plus grande expansion du grain pendant la cuisson, sans perdre la forme et la fermeté des gros qui sont lâches. Lorsqu'il est laissé au repos après la cuisson, le riz 20 septembre acquiert une texture lisse et crémeuse sans durcir, conservant sa forme et sa consistance. Cette variété est déjà une référence gastronomique dans les restaurants, appréciée appréciée des meilleurs chefs. La variété 20 septembre a été obtenue auprès du Département suédois du riz de l'IVIA (Institut valencien de recherche agricole).