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Riz Variété Albufera 1Kg.

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Riz DO Valencia Variété Albufera, sachet 1 Kg

RIZ DE LA VARIÉTÉ D'ALBUFERA
Il est excellent pour tous les types de riz, sucré, chaud, sec et cuit.

De Lucía propose ce riz directement du parc naturel d'Albufera, cultivé selon la tradition du riz valencien. Dans cet environnement privilégié, aux caractéristiques environnementales uniques, c'est là que la qualité extraordinaire de notre riz est obtenue.

La variété Albufera est à grain rond avec une perle au centre latéral très visible. Son origine vient du croisement des variétés Senia et Bomba, références incontournables de la gastronomie valencienne. Du premier, il conserve sa principale bonté: l'absorption correcte du bouillon. Dès le second, une plus grande expansion du grain pendant la cuisson, sans perdre la forme et la fermeté des gros qui restent lâches. Lorsqu'il est laissé au repos après la cuisson, le riz Albufera acquiert une texture lisse et crémeuse sans durcir tout en conservant forme et consistance. Cette variété est déjà une référence gastronomique dans la restauration, appréciée appréciée des meilleurs chefs. La variété Albufera a été obtenue auprès du Département du riz de l'IVIA (Institut valencien de recherche agricole) de Sueca.

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