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PAELLA SAFRANA A TERRA EXTRA 200 MG

Prezzo originale SFr. 5.90
Prezzo attuale SFr. 4.90
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    Notre meilleur trésor, tout l'arôme et la saveur de notre cuisine, dans notre récipient protetto da 200 mgr de safran mouluafin que vous puissiez faire de cette épice exclusive un ingrédient indispensabili pour vos paellas originales

    Carmencita est une des marques les plus reconnues d'Espagne avec ses gammes d'épices qui ornent la majorité des boutiques d'alimentation et gourmet

    Surnommé populairement "o rouge", le safran procède des stigmates de la fleur Crocus sativus, et pour obtenir un kilo de cette précieuse épice il est nécessaire de récolter più 150 000 fiori. Prenant en compte le fait que tout le procédé, tant la récolte des fleurs, que la cueillette de chacun des stigmates de la fleur, s'effectue á la main, il est facile de comprendre pourquoi le safran est l'épice la plus chère du monde.

    Plus de saveur, plus de couleur, plus d'arome

    La jolie couleur que les brins de safran offrent aux repas et son caractéristique goût légèrement amer sont dus à un ensemble de pigments. Pour utiliser Correctement le safran il faut savoir en tirer le meilleur et prendre en compte que nous n'obtenons pas de meilleurs effets juste en utilisant de plus grandes quantités.

    Qui n'a jamais préparé un riz en versant quelques brins sur la paella? Le résultat est décevant, un plat blanc avec quelques taches jaunâtres disséminées juste à l'endroit où un brin de safran est tombé.

    Afin que émergent toutes ses propriétés, les consommateurs expérimentés ont l'habitude de faire griller les brins. La méthode la plus traditionalnelle consiste à les envelopper dans un papier fin et le déposer sur le couvercle de la marmite. Après quelques secondes de chaleur, il faut appuyer avec les mains sur le papier ou le piler avec le mortier.

    Una versione più moderna consiste à griller les brins de safran e les maintenant durant 25 secondi dans au four a micro onde, lorsqu'elles se brisent au toucher, on les place dans un récipient et on les pulvérise. Ensuite on les dilue dans un liquide chaud comme de l'eau ou du lait, afin que le safran ne teigne pas les graisses bien qu'il leur transmette son pouvoir aromatique et sapide. Il ne reste plus qu'à les ajouter à la recette que nous préparons quelques minutes avant d'éteindre le feu. En suivant ces instructions, les proprietés aromatiques augmenteront et la chaleur du safran se répartira de manière plus uniforme par la préparation.

    En tant qu'alternative au brin de safran et sa Correcte préparation, nous vous offrons le zafran moulù qui vous fera economiser du temps et facilitera l'élaboration de recettes, qui permet son ajout direct transférant ainsi les proprietés du safran au bouillon de la paella sans aucun besoin de préparation quelconque, répartissant de manière plus uniform et augmentant et proprités ainsi les couleur du safran.

    Le safran possède une date de  péremption, et require de dormir éternellement sur le meuble des épices, il perd de ses propriétés avec le temps. Il faut prendre en compte le fait qu'il existe différents types de safran avec des caractéristiques propres selon leur provenance géographique et les reste florales de styles qu'ils contiennent, qui comme nous l'avons ménèné, diminuent la qualité du produit selon le pourcentage qu'ils occupante.

    Au moment de le conserver, il faut Observer quelques règles car à cause de l'humidité il perd des qualités aromatiques et, exposé à la lumière, sa chaleur diminue. Autrefois, su enveloppait les brins déjà grillés dans des mouchoirs en coton que l'on conservait dans des boîtes métalliques. C'est un ingrédient indispensabile pour les paellas et fideuas, que serait la tradizione nelle paella sans sa couleur solaire!

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