PAELLA SAFRAN EXTRA SUELO 200 MG
PAELLA SAFRAN EXTRA SUELO 200 MG

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Nuestro mejor tesoro, todo el aroma y sabor de nuestra cocina, en nuestro contenedor protegido de 200 mgr de azafrán molidopara que puedas hacer de esta especia exclusiva un ingrediente esencial para tus paellas originales

Carmencita es una de las marcas más reconocidas en España con sus gamas de especias que adornan la mayoría de las tiendas de alimentos y gourmet.

Popularmente apodado "oro rojo", el azafrán proviene de los estigmas de la flor. Crocus sativu y para obtener un kilo de esta preciosa especia es necesario cosechar más de 150,000 flores. Teniendo en cuenta el hecho de que todo el proceso, tanto la cosecha de las flores como la recolección de cada uno de los estigmas de la flor, hecho a mano, es fácil ver por qué el azafrán es la especia más cara del mundo.

Más sabor, más color, más aroma.

El bonito color que las hebras de azafrán dan a las comidas y su característico sabor ligeramente amargo se deben a un conjunto de pigmentos. Para usar el azafrán correctamente, debe saber cómo aprovecharlo al máximo y tener en cuenta que no obtenemos mejores efectos simplemente usando cantidades mayores.

¿Quién nunca ha preparado un arroz vertiendo unas ramitas sobre la paella? El resultado es decepcionante, un plato blanco con algunas manchas amarillentas dispersas justo donde ha caído un poco de azafrán.

Para que surjan todas sus propiedades, los consumidores experimentados suelen asar los hilos. El método más tradicional es envolverlos en un papel delgado y colocarlos en la tapa de la olla. Después de unos segundos de calor, es necesario presionar con las manos sobre el papel o golpearlo con el mortero.

Una versión más moderna consiste en asar los hilos de azafrán manteniéndolos durante 25 segundos en el microondas, cuando se rompen al tacto, se colocan en un recipiente y se pulverizan. Luego se diluyen en un líquido caliente como agua o leche, de modo que el azafrán no tiñe las grasas aunque les da su poder aromático y sabroso. Solo queda agregarlos a la receta que preparamos unos minutos antes de apagar el fuego. Siguiendo estas instrucciones, las propiedades aromáticas aumentarán y el calor del azafrán se distribuirá de manera más uniforme a través de la preparación.

Como alternativa al hilo de azafrán y su preparación correcta, le ofrecemos el azafrán molido eso le ahorrará tiempo y facilitará la preparación de recetas, lo que permite su adición directa, transfiriendo así las propiedades del azafrán al caldo de paella sin necesidad de ninguna preparación, distribuyendo de manera más uniforme y aumentando así las propiedades aromáticas y la Color de azafrán.

El azafrán tiene una fecha de vencimiento, y se niega a dormir para siempre en el gabinete de especias, pierde sus propiedades con el tiempo. Es necesario tener en cuenta el hecho de que existen diferentes tipos de azafrán con características específicas según su origen geográfico y los restos florales de los estilos que contienen, que como hemos mencionado, disminuyen la calidad según el porcentaje del producto. que ocupan

Al guardarlo, se deben observar algunas reglas porque debido a la humedad pierde sus cualidades aromáticas y, cuando se expone a la luz, su calor disminuye. En el pasado, las ramitas que ya estaban tostadas estaban envueltas en pañuelos de algodón que se guardaban en cajas de metal. Es un ingrediente esencial para paellas y fideuas, ¿cuál sería el tradicional paella sin su color solar!


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