Arroz de variedades "20 de septiembre Día Mundial de la Paella"
Arroz de variedades "20 de septiembre Día Mundial de la Paella"

Arroz de variedades "20 de septiembre Día Mundial de la Paella"

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La variedad del 20 de septiembre es de grano redondo con una perla en el centro lateral muy visible. Su origen proviene del cruce de las variedades Senia y Bomba, referencias esenciales de la gastronomía valenciana. Desde el principio, conserva su principal bondad: la correcta absorción del caldo. En segundo lugar, una mayor expansión del grano durante la cocción, sin perder la forma y la firmeza de los sueltos. Cuando se deja descansar después de cocinar, el arroz del 20 de septiembre adquiere una textura suave y cremosa sin endurecerse, conservando su forma y consistencia. Esta variedad ya es una referencia gastronómica en restaurantes, apreciada y apreciada por los mejores chefs. La variedad del 20 de septiembre se obtuvo del Departamento de Arroz de Suecia del IVIA (Instituto Valenciano de Investigación Agrícola).

Language
French
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